スモーク奮闘記

なんか最近スモークのことしか書いてない気がします、
店主です。
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今週は雨降りということで、
天気がいい間にスモーク!
今日もスモークですよ!


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今日は事前にお肉を加熱処理して、
スモークしてます。


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ウッドの使い方もコツを掴んだので、綺麗に燃えています。
モクモク…


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そして、できあがったのがこちら。
昨日より水分が抜けていい感じ。

に見えますが、昨日より味付けを薄めにしたら、ちょっと物足りない…。
昨日は濃かったけど御飯のおかずとしては美味しかったので、
ちょうど間くらいがベストかな?
あと、ちょっと燻製の香り強い…。



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試行錯誤していると、ふくふくさんに燻製の本持ってきて頂きました!
感謝です!
これで足りないと思っていたところがわかった!!


次は完璧なスモークチキンをお見せしますよ!


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